Только что впервые опробовал Boker Core Chef's Knife. Нож сразу порадовал балансом - рука не устаёт, резать одно удовольствие. Классический drop-point из стали X50CrMoV15 с твёрдостью 57-58 HRC отлично справился и с мясом, и с овощами, рез острый и чистый. Рукоять из ореха лежит очень удобно и надёжно. Работать этим ножом - настоящее удовольствие, впечатления только положительные.
Взял этот нож как компактный помощник на небольшую кухню. Первое впечатление - очень легкий, всего 120 грамм, и удобно лежит в руке благодаря деревянной рукояти. Клинок из X50CrMoV15 сразу порадовал остротой: нарезка овощей и мяса прошла без усилий. Уменьшенная версия действительно не уступает полноразмерному шефу, а для моих задач даже удобнее. Единственный нюанс - дерево требует чуть больше ухода, но это ожидаемо. В целом, отличный универсал, доволен покупкой.
Только распаковал и сразу опробовал - отличный нож. Флиппер срабатывает чётко, открывается одной рукой легко. Клинок из стали X50CrMoV15, сатинирование приятное, скрывает следы. Очень порадовал замок Double Detent Ball - надёжно фиксирует без привычного механизма. Рукоять из полипропилена лежит удобно, ярко-красные бэкспейсеры смотрятся стильно. Вес всего 53 грамма, в кармане незаметен. И встроенный пинцет - приятный бонус для повседневных мелочей.
Распаковал - и сразу в карман, не чувствуется вообще. Весит 53 грамма, в руке лежит отлично, полипропилен тактильно приятный, не скользит. Флиппер сработал четко с первого раза, клинок из стали 1.4116 уже остро режет картон и скотч. Замок без фиксации поначалу смущал, но на практике хватает надежно, а пинцет в рукояти - приятный бонус. Для повседневных задач - то, что нужно.